Reiskur - shiatsu-sanoll

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Organkuren

                                    Die Reiskur  
"Das Essen ist für das Volk der Himmel" [chinesisches Sprichwort]
  Um den Organismus zu entlasten bzw. zu entschlacken, wird im Shiatsu  und in der Chinesischen Medizin die klassische "Reiskur" empfohlen.
  Im chinesischen Jahresablauf gibt es zwischen den einzelnen  Jahreszeiten sogenannte "Dojo-Zeiten", wobei es sich um jeweils 18 Tage  handelt, die man speziell nutzen kann, um seinen Organismus zu entlasten  bzw. zu entschlacken. Ich empfehle generell in Frühling eine Reiskur einzuplanen.Im Hara- Shiatsu wird empfohlen: Vollkornreis mit sehr viel Wasser zu  einem sogenannten "Congee" (Reisbrei) zu kochen und je nach  Konstitutionstyp über eine vorgeschriebene Zeitspanne zusammen mit  Misosuppe bzw. Gemüsebrühe zu genießen.
 
  Eine große Unterstützung ist dabei natürlich, wenn man auch den  gewohnten Lebensrhythmus verlangsamen bzw. sich mit gezielten Praktiken  (Qigong, Meditation, Jin Shin Jyutsu) bewusst eine Auszeit gönnen kann.  Wichtig dabei ist die Ermittlung des Konstitutionstyps. Eine Reiskur ist  nicht für jeden empfehlenswert und soll daher nicht in Eigenregie  durchgeführt werden. Eine genaue Diagnose und Zusammenstellung der Kur  bekommen sie von mir.Essen soll Freude bereiten! Eine Ernährungsberatung nach den Fünf  Elementen und der Makrobiotischen Küche soll dies generell unterstützen.  Über die Diagnose und den Konstitutionstyp gibt es einfache Tipps für  eine optimale Speiseplangestaltung.

Reiskur allgemein :
Beginn der Kur nach Vollmond / bei abnehmendem Mond
1 Teil Naturreis, 2 Teile Wasser und eine Prise Meersalz (ca. l Stunde kochen)
im Schnellkochtopf: 10 Minuten voll, 40 Minuten unter Druck Mit Platte: in offener Pfanne auf kleiner Flamme (mehr Wasser)
Misosuppe
Wasser kochen, etwas Wakame/ Algen hineingeben, Karotte, Rettich oder anderes Wurzelgemüse, Kohl und am Ende ein Kaffeelöffel Miso zugeben und ziehen lassen
ACHTUNG: Für die Dauer der Kur:
• Arbeitspensum reduzieren,
• Mehr Erholung einplanen!  
Worin liegen die besondere Qualität und die besondere Wirkung des Reisfastens ?  
Es entschlackt und reinigt den Körper. Gleichzeitig bringt es Yin und Yang energetisch kompakter zusammen und hilft der Leber zu entgiften. Reisfasten stärkt das Wasserelement ( Niere, Blase ). Durch die Reduktion der Informationen die der Magen auf physischer Basis bekommt, kann sich dieser entspannen und regenerieren. Die Milz stärkt sich. Ausserdem ist es eine Unterstützung für die Bauchspeicheldrüse!....  

 Misosuppe und Gemüsetrunk....

  



                  
Die Wirkung von Miso:

Miso ist fermentiertes, ausgereiftes Sojabohnenpüree und enthält Enzyme die der Verdauung helfen. Miso liefert eine ausgewogene Zusammensetzung von Kohlehydrate, Öle, Vitamine, Mineralien und Proteine. ( Speziell Vitamin B12 und Proteine für den Vegetarier ).
Schützt gegen Kälte ( von außen, unterstützt bei Kälte im Unterleib )
• Fördert den Stoffwechsel und die Verdauung, hilft die Darmflora aufzubauen
• Vitalisiert Haut und Haare
• Linolsäure und Lezithin unterstützt bei Herzkrankheiten, löst Cholesterin im Blut auf , macht Blutgefäße flexibler. Verhütung von Bluthochdruck und Arteriosklerose.
• Lindert die Auswirkungen von Alkohol und Nikotin
• Wirkt alkalisierend auf das Blut ( bei Übersäuerung durch Fleischprodukte )
• Misosuppe ist Milzstärkend und besonders in der Schwangerschaft zu empfehlen
Max. 1 TL / Tag , und nie kochen, nur kurz aufwallen lassen wegen event. Vertäglichkeit.
(sonst wird Miso zum reinen Salzersatz ). Miso wird verwendet für Suppen, Soßen, als Brotaufstrich oder als Gewürz. Erhältlich sind Shiro Miso (von der Sojabohne) aber auch Reismiso, Getreidemiso, oder pulverisiertes Miso für Instant-Suppen.

Die Zubereitung:
Was braucht man Alles?
Wurzelgemüse, Suppengrün (wie Sellerie, Peterswurzel, Pastinaken, gelbe Rüben, Karotten, Zwiebel, Lauch, Chlorophyll in Form von Lauchblättern, Petersilie, grünes Blattgemüse wie Spinat und Brokkoli (sehr Qi-reich), Kohl. Kürbis je nach Jahreszeit, Süßkartoffel, Tarokartoffel ….
Es muss natürlich nicht so viel sein. Wichtig ist beim Kohl den Strunk rauszuschneiden, ebenfalls den Stiel der Algen die dann noch später kommen sonst wird die Suppe bitter.
Jetzt wird ein großer Topf Wasser zugestellt. Eine kleine Prise Meersalz neutralisiert noch das Chlor im Wasser.
Ein Teil der Zutaten die sie später auch als Beilage verwenden wollen, wie Karotten, Zwiebel, Kohl, Lauch werden gewaschen und grob oder fein geschnitten. Der Feine Anteil kommt als Beilage in die Suppe, der grobe Anteil wird zu einem Gemüsetrunk verkocht. Den sie als Vorrat verwenden können! Kochzeit min. 40 Minuten.
In den großen Topf kommt nun das grobgeschnittene Gemüse je nach Kochzeit hinzu. Zuerst Karotten … dann Zwiebel … Kohl ( ohne Strunk ).. das Grüne zum Schluß, denn sonst wird es totgekocht. Als Beilage können Sie noch kleingeschnittenen Tofu hinzugeben. Die Algen (zB. Wakame) entfaltet man in warmem Wasser. Hier wird ebenfalls der Stiel herausgeschnitten. Dann werden sie klein geschnitten und in die Suppe gegeben (Menge ? je nach Lust und Geschmack). Gegen Ende der Kochzeit lösen Sie einen TL Miso in warmem Wasser auf und schütten es in die Suppe, dann bitte warten bis diese kurz aufwallt (in dem Moment kann man sehen wie das Miso flockig wird) danach die Suppe von der Kochplatte nehmen.
Der noch übrige Gemüsesud kann auch als Gemüsetrunk konsumiert werden. Ideal als Begleitung zur Reiskur! Der Gemüsetrunk / Misosuppe wird mit Algen,und ein paar kleinen Tofuwürfeln ohne sonstigen Beilagen konsumiert! Ob mit oder ohne Miso hängt von ihrem energetischen Zustand ab.  

MISOSUPPE wirkt alkalisierend, wärmend und stärkend. Sie reinigt das Blut ! Dosierung beachten! Nicht mehr als 1TL konzentriertes Miso pro Tag. Sorten können auch gemischt werden. Je heller das MISO, desto schwächer ist es.
REIS CONGEE - REISBREI
Reis Congee ist ein einfaches Rezept. Es läßt sich als Hausmittel bei verschiedenen Beschwerden und für eine Vielzahl von gesundheitlichen Zwecken ohne Gefahr einsetzen. In der Reiskur wir Rundkorn Vollkornreis verwendet und je nach Geschmack weich oder etwas bissfester gekocht.

Grundsätzliches:
Reis Congee ist das Hauptgericht in der chinesischen Küche. Millionen von Chinesen nehmen es täglich mindestens einmal, in der Regel morgens zu sich (als warmes Frühstück).
Wie der Name Reisbrei schon andeutet bestehen die Zutaten aus Wasser und Reis, der sehr lange gekocht wird. Durch die Zugabe verschiedener Zutaten, oder Heilpflanzen lässt sich Reis Congee für eine Menge von alternativen, medizinisch unterstützenden Zwecken verwenden.
In der Reiskur wird dem Kochwasser nur eine Briese Meersalz hinzugefügt. Um den Geschmack für die europäische Zunge etwas aufzupeppen kann ein Schuss Shoyu ( Sojasouce ) beigegeben werden. Sie können in der Reiskur den Reis auch mit einen Löffel Misosuppe würzen.

Wirkung:
Reis Congee ist leicht bekömmlich und leicht assimilierbar (verstoffwechselbar).
Es wirkt entschlackend und entgiftend und stärkt bei Schwäche und in der Rekonvaleszenz.
Nach den Regeln der makrobiotischen Ernährung tonisiert Reis Congee Qi und Blut im Körper, es stärkt die Mitte und fördert die Urinabsonderung.
Im Verhältnis zwischen 'die beanspruchte Verdauungskraft' zur 'gelieferten Energie' hat der Congee die beste Energiebilanz von allen Diätrezepten.
Reis Congee kann selbst von Säuglingen verdaut werden, wenn keine Muttermilch zur Verfügung steht und Kuhmilch nicht vertragen wird. Auch für Menschen, die wegen Krankheit oder Altersschwäche nichts anderes zu sich nehmen können bietet sich Reis Congee an.

Die Zubereitung:
Vollkornreis (weißer Reis oder Basmatireis ist auch möglich, wird für die Reiskur jedoch nicht empfohlen) mit kaltem Wasser im Verhältnis 1:10 (100 gr. Reis auf 1 Liter Wasser) in einem großen Topf ohne Salz aufkochen und auf kleiner Flamme mit Deckel etwa 2 Stunden lang köcheln (Traditionell wird 4 Stunden gekocht, 2 Stunden reichen aber nach meiner Erfahrung auch aus). Ein großer Topf (3 bis 4 Liter bei 1 Liter Wasser) ist notwendig, da der Reis beim Kochen schäumt. Ideal ist jedoch ein Reiskocher. Reis Congee kann für 3 bis 4 Tage vorgekocht werden. Die Einnahme von Reis Congee bei Krankheiten und Beschwerden ist als begleitende Hilfe anzusehen und ersetzt insbesondere bei unklarer Herkunft von Krankheitszeichen nicht den Gang zum Arzt oder Heilpraktiker.

Kontraindikationen:
Da Reis Congee harntreibend wirkt sollten Menschen die unter Mangel-Polyurie (vermehrte Harnausscheidung) oder unter nächtlichem Wasserlassen leiden darauf verzichten.
Da alle Rezepte und Zusätze auf Dauer eine spezifische therapeutische bzw. energetische Wirkung haben sollten Sie eine längere Einnahme von Reis Congee mit ihrem Therapeuten absprechen.

Mochi ( süßer Reiskuchen ):
Mochi ist süßer Reis der zu einem Kuchen verarbeitet wird. Das Produkt ist etwas aufwendiger herzustellen kann und auch in einem Fachgeschäft gekauft werden.
Mochi ist eine sehr gute Energiequelle und stimuliert die Milchbildung nach der Geburt.

Misosuppe mit Mochi als Suppeneinlage:
Zubereitung: etwas Öl in eine Pfanne und die in Scheiben geschnittenen Mochi Stücke braten bis sie unter mehrmaligem Wenden schön aufgehen. Dann der Misosuppe beigeben.

Congee mit Milch und Honig:
Buddha hat Congee mit Milch und Honig zubereitet und als wichtigstes Gericht zur Erhaltung der Gesundheit betrachtet. Im Vinaya Pitaka steht geschrieben, Buddha habe gesagt: „Congee schenkt zehn Dinge: Leben und Schönheit, Wohlgefühl und Stärke, es vertreibt Hunger, stillt den Durst, regelt die (körperlichen) Gase, es reinigt die Blase und bringt die unverdauten Speisereste zur Verdauung. Der um das leibliche Wohl besorgte preist es als Medizin.

Zur Gewichtsreduktion bzw. zur Entgiftung und Entschlackung sollte eine Mahlzeit täglich, (egal welche) durch Reis Congee ersetzt werden. Der Reis Congee sollte nicht gewürzt oder mit Honig zubereitet werden.

Congee mit Ingwer: Frischer Ingwer fördert die Zirkulation von Qi und Blut, unterstützt Yang und wärmt die Mitte (sehr Magenfreundlich).Rote Datteln wirken beruhigend auf den Geist und sie stärken die Verdauungsfunktion.

Congee mit Wahlnüssen , Kastanien: Walnüsse tonisieren das Nieren Yang und ernähren das Gehirn. Kastanien tonisieren die Nieren ( Yin ) und stärken die Nierenessenzen.

Congee mit Weizen: Bei Fieber (ab 38°C) sollte Reis Congee mit Weizen aufgekocht werden. Weizen Congee wirkt kühlend und nährend, fiebersenkend und beruhigend.

Congee mit Aprikosenkernen: Bei Husten und Asthma hilft Aprikosenkerncongee. Es wirkt schleimlösend und Schleim austreibend.

Congee mit Karotten und Fenchel: Zur Behandlung von chronischem Durchfall und Blähungen wird das Congee mit Karotten und Fenchel zubereitet. Werden Karotten und Fenchel von Anfang an mit gekocht dienen sie der Bekömmlichkeit und fördern die Verdauung stärker, werden sie erst kurz vor Ende der Kochzeit zugegeben bleiben Geschmack und Vitamine erhalten.

Congee mit Azukibohnen: Diese Art der Zubereitung wird traditionell bei Magenproblemen, Darmproblemen und Durchfall angewendet. Süßer Reis gekocht mit Azukibohnen und etwas Meersalz, die Bohnen können auch in Mochi (Rapskuchen) eingedampft werden.
Zubereitung: Variante 1: Adukibohnen über Nacht einweichen, das Einweichwasser wegschütten und die Bohnen zusammen mit dem Reis in frischem Wasser aufsetzen.
Variante 2: Adukibohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag im gleichen Wasser die Bohnen kochen und zum Grundrezept des Reis-Congee hinzufügen.
Bei Variante 2 hat man die Adukibohnen wirklich nur für eine Mahlzeit, während bei Variante 1 die ganze Kur auf Adukibohnen aufgebaut ist (was sehr gesund ist)
Wer möchte kann mit frischen Ingwer und/oder Meeresalgen verfeinern. Gerade Ingwer erhöht die Wirkung

Als warmes Frühstück sind verschiedenste Variationen möglich:
Naturreis mit Milch oder Sojamilch /und-oder mit Äpfel / Honig. Man kann aber auch Karotten und-oder Sojasauce beigeben (je nach Geschmack).  

Die REISKUR
Am 1.Tag nach Vollmond anfangen also bei abnehmenden Mond-
10 Tage Reis nur Reis und Misosuppe (ohne Beilage)
zum Trinken warmes Wasser (so viel wie man will)
danach 3 Tage zum langsamen Umstellen auf normale Ernährung
Verdauung: manchmal sind Glaubersalz oder Bittersalz (Magnesiumsulfat), oder auch Einläufe notwendig (wenn die Verdauung nicht so will kann es zu Kopfschmerzen kommen)
1 Esslöffel Bittersalz auf 180 ml Wasser.
Wie oft kann/soll man die Reiskur machen: ca. 3-4 x im Jahr , günstig in den Übergangszeiten Frühjahr Herbst (nicht unbedingt zum Abnehmen, wenn es auch oft diesen Effekt hat ?)
Reis-Zubereitung: 1 Teil Reis (Bio Naturreis), 2 ½ Teile Wasser und 1 Prise Meersalz ca. 1 Std. kochen - danach ca.10 Min. rasten lassen.
Im Schnellkochtopf ca. 10 Min., 40 Min unter Druck
In offener Pfanne auf kleiner Flamme (mehr Wasser nötig)
Im Reiskocher: hat den Vorteil, Reis kann über den Tag aufgedämpft werden.
Misosuppe oder Gemüsebrühe (ohne Gemüse als Beilage).

Angebot zur Begleitung Ihrer Reiskur: 
Während der Reiskur wird der Entschlackungsprozess mit Hara-Shiatsu Behandlungen unterstützt. Leber und Darm wird angeregt und entspannt. Spezielle Bauchbehandlung wie Ampuko, Ch Nei Chang unterstützt den Prozess. Ausserdem begleite ich Sie in Form von Coaching und meinem eigenen Erfahrungsschatz.
Diagnose durch Abstimmung der Reiskur auf Ihre spezielle Energetik.  

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